Cozonacul, preparat după o rețetă tradițională, nu trebuie să lipsească de pe masa de Crăciun.
INGREDIENTE
• 600 g făină
• 2 ouă
• 100 ml lapte
• 2 gălbenuşuri
• 150 g unt
• 2 linguri zahăr
• 20 g drojdie
• 2 pliculete zahăr vanilat
Pentru umplutură
• 1/2 kg nuci
• 3 linguri cacao
• 200 g zahăr
• 100 ml lapte
Pentru uns
• 2 ouă
• unt
PREPARARE
1. Se prepară maiaua, din drojdie, o linguriţă de zahăr şi lapte călduţ. Se freacă untul cu 2 linguri de zahăr.
2. Se cerne făina, se aşază pe blat, cu o adâncitură la mijloc. Se toarnă maiaua, o cană cu lapte, ouăle întregi şi 2 gălbenuşuri frecate cu un praf de sare. Se amestecă uşor ingredientele, apoi se adaugă untul. Se frământă aluatul până ce se desprinde de mâini şi se lasă la cald, acoperit, să crească.
3. Pentru umplutură, se fierbe laptele. Se amestecă nuca cu zahărul şi cacaua, apoi se toarnă laptele clocotit. Se împarte aluatul în două, se întind foi, se umplu cu nucă şi se rulează.
4. Se ung tăvile cu unt şi se aşază cozonacii. Se ung cozonacii cu ou bătut şi se dau la copt, 50 de minute. Se lasă la răcit în tavă, apoi se scot şi se aşază unul lângă altul, dar cu o distanţă de 5 cm.
sursa: unica.ro
CITEȘTE ȘI:
REȚETĂ TRADIȚIONALĂ DE CRĂCIUN: Cârnați de casă
REȚETĂ TRADIȚIONALĂ DE CRĂCIUN: Sarmale în foi de varză murată
REȚETĂ TRADIȚIONALĂ DE CRĂCIUN: Piftie