INGREDIENTE
500 g organe de miel
6 ouă
5 boabe piper
1 foaie de dafin
2 legaturi ceapă verde
2 morcovi fierţi
2 gogoşari în oţet
2 ouă fierte
1 ou crud
1 legatura pătrunjel verde
ienibahar
oregano
sare
piper măcinat
500 g aluat de foietaj congelat
PREPARARE
1. Organele bine spălate se pun la fiert în apa rece împreună cu câteva boabe de piper și o foaie de dafin timp de 35-40 minute. Separat, se pun la fiert în apă cu sare morcovii curăț aț i, iar în alt vas, cele doua oua.
2. După ce au fiert măruntaiele, se lasă să se răcească, apoi se dau prin robot sau se toacă mărunt.
3. Într-un bol, se pun carnea tocată, pătrunjelul, ceapa verde tocată, morcovii și gogoșarii tăiaţ i mărunt și se amestecă bine. Se adaugă ouăle bătute bine, ienibaharul zdrobit, oregano, sare, piper și se omogenizează foarte bine.
4. Aluatul de foietaj decongelat în prealabil se desfasoară pe masa de lucru tapetată cu faină, apoi se transferă în tava unsă si tapetată cu puț ină făina. Deasupra se toarnă jumătate din compoziţ ia de drob, se pun cele două ouă fierte și se toarnă restul amestecului de carne.
5. Compoziţ ia se acoperă cu aluat de foietaj, se unge cu ou și se dă tava la cuptorul preîncalzit, timp de 30 de minute, la foc mic. Odată copt, se scoate drobul din cuptor și se lasă la racit în formă. Când e complet rece, se scoate din tavă, se feliază și se servește la masă.
POFTĂ BUNĂ!
CITEȘTE ȘI:
„Pâine” cu sparanghel, măsline, roşii uscate şi caşcaval
REȚETĂ: Chiftele de cartofi cu cașcaval
