Pește în ”șubă”

Salată „peşte în şubă” este o reţetă tradiţională rusească care e nelipsită pe mesele lor la sărbători, foarte populară şi în Republica Moldova. A primit acest nume pentru faptul ca peştele este acoperit cu multe ” haine”, straturi de legume fierte cu maioneză.

Ingrediente:

• 1 scrumbie nu foarte sărată
• 1-2 morcovi
• 1 sfecla roşie
• 2 ouă
• 2 cartofi
• 1 ceapă
• 350-400gr maioneza

Mod de preparare:

• Morcovul, cartofii, sfecla şi ouăle se fierb.
• Pe un platou se pun ceapă tăiată mărunt, apoi scrumbia (după ce s-au scos oasele şi pielita) tăiată mărunt peste ceapă şi se înveleşte totul cu un strat de maioneză.
• Urmează sfecla roşie dată prin razătoare mare şi din nou un strat de maioneză foarte subţire
• Apoi se presara morcovul dat prin razătoare iar la sfârşit cartoful sfărâmat
• Urmează un alt strat de maioneză, apoi albuşul de la 2 ouă şi la ultimul strat acoperim bine din nou cu maioneză
• La sfârşit, prin razătoarea mică dăm o ploaie de gălbenuş peste tot platoul.

Este recomandat ca înainte de a fi servită să fie ţinută la rece, în frigider, pentru o jumătate de oră. Straturile se întăresc şi se feliază frumos.