Salată „peşte în şubă” este o reţetă tradiţională rusească care e nelipsită pe mesele lor la sărbători, foarte populară şi în Republica Moldova. A primit acest nume pentru faptul ca peştele este acoperit cu multe ” haine”, straturi de legume fierte cu maioneză.
Ingrediente:
- 1 scrumbie nu foarte sărată
- 1-2 morcovi
- 1 sfecla roşie
- 2 ouă
- 2 cartofi
- 1 ceapă
- 350-400gr maioneza
Mod de preparare:
- Morcovul, cartofii, sfecla şi ouăle se fierb.
- Pe un platou se pun ceapă tăiată mărunt, apoi scrumbia (după ce s-au scos oasele şi pielita) tăiată mărunt peste ceapă şi se înveleşte totul cu un strat de maioneză.
- Urmează sfecla roşie dată prin razătoare mare şi din nou un strat de maioneză foarte subţire
- Apoi se presara morcovul dat prin razătoare iar la sfârşit cartoful sfărâmat
- Urmează un alt strat de maioneză, apoi albuşul de la 2 ouă şi la ultimul strat acoperim bine din nou cu maioneză
- La sfârşit, prin razătoarea mică dăm o ploaie de gălbenuş peste tot platoul.
Este recomandat ca înainte de a fi servită să fie ţinută la rece, în frigider, pentru o jumătate de oră. Straturile se întăresc şi se feliază frumos.
