Pește pane

INGREDIENTE

800 g peşte file

100 ml vin alb

1-2 căţei de usturoi

1/4 lingurita verdeaţă uscată: cimbru, busuioc, pătrunjel

2 ouă

2 linguri făină

2 linguri pesmet

50-60 ml ulei

2 lămâi

sare

piper

PREPARARE

1. Peştele se spală cu apă rece, se usucă şi se taie în bucăţi groase de 1 cm. Se condimentează cu sare şi piper, apoi se stropeşte cu vin şi se lasă la rece 10 – 15 minute.

2. Între timp, usturoiul se toacă şi se pisează cu puţină sare şi verdeaţa uscată, după preferinţe. Se amestecă cu ouăle bătute.

3. Bucăţile de peşte se dau prin făină, ou şi pesmet şi se prăjesc într-o tigaie încinsă cu ulei, la foc potrivit, câte 5-6 minute pe fiecare parte. Se lasă la scurs pe o hârtie absorbantă şi se servesc cu lămâie, garnituri de legume şi salate de sezon.