Subterms
Compania Sabatino Truffles a descoperit cea mai mare trufă din lume, care cântăreşte 1,890 kg, scrie businessinsider.com. Trufele albe se numără printre cele mai scumpe alimente din lume. Cumpărătorii bogaţi din Macao, China au oferit deja un milion de dolari pentru trufa descoperită în Italia. Compania va scoate trufa la licitaţie în New York, pentru […] More
Această rețetă am încercat-o pentru prima dată la Roma și mi-a fost pregătită de către o excelentă bucătăreasă italiancă, dintr-o familie de prieteni, aprigi susținători ai echipei AS Roma. Înainte de a o gusta, mi s-a spus, mai în glumă, mai în serios, că rețeta e atât de bună încât mă voi îndrăgosti de culorile […] More
Regulamentul CE care permite folosirea bicarbonatului de sodiu pentru fabricarea micilor a fost publicat, joi, în Jurnalul Oficial al UE, astfel că, începând cu 25 iunie, acest produs va fi putea fi exportat în toate ţările Uniunii Europene. României i s-a făcut o derogare pentru folosirea bicarbonatului de sodiu şi a altor aditivi necesari preparării […] More
Asociația Producătorilor de Pizza din Napoli (Italia) a solicitat Primăriei Brașov să le pună la dispoziție un loc în municipiu pentru a organiza un festival al pizzei în luna august, a anunțat miercuri, într-o conferință de presă, viceprimarul Răzvan Popa. „Au depus deja solicitarea. În principiu suntem de acord pentru că așa ceva nu cred […] More
Marijuana, considerată în trecut un ingredient inovator, a început să fie încorporată tot mai mult de maeştrii bucătari din lumea întreagă în repertoriile lor culinare şi pare să devină noua tendinţă la modă din gastronomia internaţională. Deşi a oferit deja lumii celebrele tarte cu canabis şi ciocolata cu canabis, acest ingredient halucinogen are şanse mari […] More
Ca toate lucrurile cu-adevărat bune și cârnații de Plescoi sunt purtători de legendă. Nu una singură, ci mai multe. Două dintre acestea merită menționate, cu precizarea că nimeni nu știe cu exactitate adevărul. Prima legenda susține ca Pleșcoii erau niște simpli cârnați de casă din oaie, iuți, uscați și afumați, produși în gospodăriile de pe […] More
Pecorino este numele generic pentru toate brânzeturile italiene produse din lapte de oaie – în italiană termenul pecora înseamnă oaie – indiferent de zona Italiei în care au fost produse. Este însă o brânză specifică Italiei meridionale și centrale. Se obține din lapte de oaie nedegresat și poate fi proaspătă, semi-stagionată sau stagionată. În ultima […] More
Peste 400 de sortimente de brânzeturi se produc în Italia, cu rețete diverse în funcție de regiunile aflate pe întreaga peninsulă. Din cele 400, în jur de 40 sunt brânzeturi originale și omolagate pentru zonele din care provin și intră sub reglementarea europeană a dreptului de producție în locul de origine. De la pizza la […] More
Și dacă tot a fost publicat la categoria ”Turism”, articolul despre localitatea Acqualagna, renumită pentru festivalurile destinate trufei (Festa del tartufo) ne-am gândit că ar fi oportună postarea unor rețete simple care au la bază această delicatesă. Rețeta de spaghetti sau tagliatele cu tartufo este una din cele mai simple, problema cea mai mare […] More
După ce v-am prezentat Crema catalană, continui cu deliciile care se pot face cu zahăr caramelizat. Cred că nu sunt singura care, deşi posedă o carte de bucate a Sandei Marin, a crescut (şi trăieşte în continuare) cu idea că aşa zisa cremă de zahăr ars e cea pe care ştim toate s-o facem: cratiţă […] More
Rețeta seamănă foarte mult cu cea de ”cartofi franțuzești”, diferența fiind dată de folosirea brânzei mozzarella și a unei creme din ciuperci mixte (champignon, hribi, opintici). De asemenea, la sfârșit se presară parmezanul italian care în cuptor se transformă într-o crustă crocantă și deosebit de gustoasă. Vinul roșu, sec se îmbină perfect dacă se adaugă […] More
În Bojano, (vezi articolul la rubrica de turism) mare parte din ingredientele folosite sunt pregătite în casă,de la paste proaspete până la ulei, vin , branzeturi. La Trattoria Filomena din Bojano sunt servite lasagna , “orecchiette con cima di rape “ și “pasta e fagioli” de te lingi pe degete. Reteta de “pasta e […] More
