Ingrediente:
- 4 dovlecei,
- 2 fire de ceapă verde sau o ceapă uscată
- 2 căţei de usturoi,
- 1 vânătă,
- 1 ardei gras roşu,
- 2 roşii,
- 200 g brânză Asiago,
- 1 ou,
- 2 linguri pesmet
- ulei de măsline, cimbru, sare, piper.
Mod de preparare:
Spălaţi dovleceii şi îi tăiaţi în jumătate, pe lungime, apoi le scoateţi pulpa, şi îi săraţi. Presaraţi cimbru tocat deasupra, îi stropiţi cu puţin ulei de măsline, apoi îi daţi la cuptor pentru 15 minute la 220 grade Celsius.
Între timp vă ocupaţi de umplutură. Căliţi ceapa tăiată în rondele, în puţin ulei de măsline. Adăugaţi vânata curăţată de coajă şi tăiată cubuleţe, şi amestecaţi pe foc până când se înmoaie puţin, apoi o săraţi şi o piperaţi după gust. Adăugaţi pulpa dovleceilor şi cimbru tocat, şi mai amestecaţi câteva minute pe foc iute. Ardeiul gras, îl curăţaţi de coajă, îl tocaţi cubuleţe şi îl adăugaţi la amestecul de legume. După încă 2-3 minute de învârtit, luaţi tigaia de pe foc, şi lăsaţi câteva minute să se răcorească. După ce adăugaţi brânza asiago, tăiată cubulețe mici, adăugați și oul bătut bine.
Dacă amestecul vi se pare cam moale, adăugaţi 2-3 linguri de pesmet. Degustaţi şi condimentaţi dacă mai este nevoie. Cu acest amestec umpleţi dovleceii. Deasupra presăraţi cubuleţe de roşii decojite de pielită, după care daţi tava în cuptorul preîncălzit la 180 grade Celsius. Îi lăsaţi până s-au rumenit puţin deasupra.
Această rețetă poate fi modificată în funcție de dorințele fiecăruia. Se poate înlocui brânza Asiago cu urdă (ricotta) sau cașcaval. Cine dorește mai consistent poate adăuga și câteva cubulețe de șuncă.
