Makluba este o rețetă cu origini egiptene, dar este prezentă în general în bucătăria arabă. Are un gust deosebit, modul de preparare și coacere, precum și ingredientele, dând o savoare plăcută.
Orezul care se folosește e indicat să fie de tip basmati iar unele persoane gătesc rețeta cu fâșii de vinete coapte pe grătar.
Rețeta nu indică cantitățile de legume sau carne pentru că pot fi diferite, în funcție de gustul fiecăruia. Unii doresc cu mai mult orez sau cu mai multe legume, alții cu mai multă carne.
Important este ca ingredientele, în faza finală să fie fierte cu supa de la carne.
Ingrediente:
- carne de pui – mai indicate pulpele,
- orez de tip basmati
- vinete,
- cartofi,
- conopidă
- ceapă,
- piper, boia dulce,
- pătrunjel proaspăt
- broccoli ca garnitură
Mod de preparare:
Se pune la fiert carnea de pui şi când apa începe să fiarbă se taie o ceapă solzi şi se pune în oală;
Se lasa să fiarbă până carnea e aproape fiartă.
Separat, se taie cartofii rondele, la fel şi vinetele şi împreună cu conopida desfăcută în bucăţi se prăjeşte bine în ulei. Unele persoane pun rondelele de vinete pe grătar, pregătindu-le separat. Când sunt toate gata, se ia o oală mai mare în care se pun ingredientele în ordinea următoare: pe fundul oalei se pun cartofii, apoi carnea, un strat de orez, conopida şi vinetele, apoi iar orez.
La urmă se ia zeama în care a fiert puiul şi se condimentează, apoi se adăugă peste ingrediente în oală, să le acopere. Când este fiert orezul şi nu mai este apa se stinge focul.
Dacă aveți musafiri la masă și doriți să faceți o figură frumoasă, puteți aștepta până se răcește mâncarea și să o puneți pe un platou, rotind oala și lăsând-o în forma care iese, ca un tort. Pe tavă se pot adăuga broccoli fierți și condimentați. Mâncarea se serveşte caldă, cu iaurt şi salată.
CITEȘTE ȘI:
Chiftele de ton şi somon cu maioneză picantă – afumată şi salată crunchy cu sos de muştar
Carpaccio de sfeclă şi roşii cu dressing grecesc
Rețetă de vară: Paste reci cu ton, roșii și măsline
