Denumirea de ”cordon bleu” este legată de costumația purtată de bucătarii francezi care, odată ce atingeau rangul de maestru, purtau un cordon albastru ce îi distingea de personalul inferior al bucătăriei.
INGREDIENTE
– 8 felii subțiri de piept de pui
– 4 felii de șuncă
– 8 felii de cașcaval
– 2 ouă
– pesmet
– ulei pentru prăjit
– sare
PREPARARE
Tăiați 8 felii subțiri și egale de piept de pui. Așezați pe patru dintre acestea o felie de șuncă și 2 felii de cașcaval.
Așezați deasupra feliile de piept de pui rămase. Treceți-le, pe ambele părți, mai întâi prin ou bătut condimentat cu puțină sare și apoi prin pesmet.
Pentru un strat mai uniform repetați această operațiune încă o dată. Prăjiți bucățile în baie de ulei cald până obțineți o crustă aurie. Scoateți bucățile cu o paletă și așezați-le pe un prosop din hârtie.
Cordon bleu se servește cald împreună cu o salată mixtă.
CITEȘTE ȘI:
REȚETĂ: Supă de pui cu legume și tăiței