Ildiko Oaida îndulcește viețile românilor din Germania cu prăjiturile și torturile sale, pe care le prepară cu pricepere, după rețete vechi românești, și le dichisește cu migală, după regulile cofetăriei moderne. O activitate începută timid, din dorința de a avea o ocupație, și transformată într-un job cu normă întreagă.
Ildiko locuiește în Germania din 2016 și a plecat din Turda pentru a oferi un viitor mai bun copiilor ei. Imediat după sosire, cel mai greu i-a fost să se împace cu ideea că nu are nimic de făcut, iar pentru a-și ocupa timpul, a îmbrăcat șorțul de gospodină și a început să facă dulciuri fel de fel. La început doar pentru a-și răsfăța familia, apoi și pentru alții.
„Eu sunt mereu în căutare de lucruri noi, îmi place să experimentez și să risc, sunt o fire ambițioasă și m-am gândit că, dacă nu va funcționa, ne întoarcem în România. M-a motivat foarte mult și faptul că mama mea era deja aici. În momentul emigrării munceam într-un abator, aveam un post bun, dezosam piept de pui, iar în timpul liber lucram pentru o firmă de bijuterii.
Procesul de acomodare în Germania a fost foarte greu. Obișnuită fiind cu o viață foarte activă, m-am trezit dintr-odată că nu trebuie să fac nimic. Greu a fost și că nu cunoșteam mulți oameni aici, nu vorbeam și nici nu înțelegeam limba și nu știam foarte multe despre Germania. Cu toate astea, ne-am acomodat rapid, la o săptămână după sosire am început lucrul la un hotel, dar aveam doar un Minijob, sâmbăta și duminica, pentru că fetița mea încă nu avea loc la grădiniță și trebuia să stau cu ea. După un an a venit pe lume cel mic și nu am mai muncit, am început să dezvolt acasă pasiunea mea pentru gătit”.
Rețete din caietul bunicii
În prezent modelează prăjituri și torturi pentru diferite evenimente private, se ocupă inclusiv de Candy Bar și aranjarea sălii, iar bucuria din ochii clienților săi este suficientă pentru a înțelege că munca sa este apreciată și trebuie continuată cu aceeași dăruire.
„Pasiunea pentru cofetărie o am de mic copil, am învățat multe lucruri de la mama mea și din caietul ei de demult, cu rețetele bunicii mele, iar cursurile de specialitate la care am participat m-au ajutat să cunosc și cofetăria modernă.
Am transformat această pasiune în sursă de venit la îndemnul unor cunoștințe care mereu m-au împins de la spate să dau drumul afacerii, pentru că fac bine ceea ce fac, și, cu pași mici și mult sprijin din partea soțului meu, am ajuns să am succes.
Clientela este formată în mare parte din români, dar și nemții sunt foarte mari iubitori ai bucătăriei românești, le plac și lor dulciurile pe care le pregătim, comenzile vin foarte des, de multe ori sunt nevoită să refuz, din lipsă de timp.
Fiecare comandă și fiecare client au un timp rezervat din partea mea, îmi place să fac totul perfect, ca omul să fie mulțumit de ceea ce îi pot oferi. În scurt timp, cu ajutorul lui Dumnezeu, voi avea chiar propriul laborator, după care voi putea participa la mai multe evenimente publice. Sunt sigură că va fi un mare succes, pentru că pasiunea ce o am pentru acest domeniu mă ajută să fac dulciuri cu suflet, magice, cu gust autentic românesc.”.
Dulciurile copilăriei, foarte apreciate de românii din Germania
Cele mai solicitate sunt torturile pentru zile de naștere sau surprize dulci, dar prăjiturile după rețete vechi, cu care mulți dinte noi am crescut (amandine, savarine, eclere și multe altele, cu unt și nucă prăjită), sunt de asemenea foarte apreciate.
„Cele mai consistente comenzi, din punct de vedere financiar, sunt pentru nunțile și botezurile la care participă foarte mulți invitați, însă cele mai căutate sunt torturile pentru copii, cu diferite teme de ornare. Tot anul este bogat în comenzi, nu pot spune o lună în care muncesc mai mult, tot timpul este de lucru și asta se datorează multor oameni care au încredere în mine și cărora le mulțumesc. Nu îmi permit să muncesc și în altă parte și nici nu am nevoie, munca pe care o fac în prezent mă mulțumește atât sufletește, cât și financiar. Am ajuns aici prin recomandări, de la client la client. Lumea comunică mult, iar pagina mea de Facebook, Krys Dolce Cake, stă la dispoziția tuturor, pentru a vedea lucrările mele.
Piața torturilor și prăjiturilor de casă îmi pare foarte apreciată aici, în Germania, lumea pune preț pe acest aspect, mai ales românii. Contează mult să ai la evenimente un preparat atât de calitate, cât și aspectuos.
Mă bucur enorm să văd că foarte multe românce s-au axat pe această meserie, este un lucru minunat pentru o femeie să poată face ceva prin propria muncă și să fie atât de apreciată. Concurența nu m-a îngrijorat vreodată, pentru că oamenii care au nevoie de noi sunt mulți și fiecare dintre noi are suficient de muncă.
Meseria de cofetar nu este însă una ușoară. Ești mereu ocupat, chiar și în weekend. Când toată lumea se odihnește, noi muncim, cofetăria nu are timp de odihnă. Întotdeauna trebuie să fii în pas cu noutățile, trebuie să experimentezi, chiar dacă nu pentru comenzi, dar să știi să faci mult mai multe lucruri decât se cere.
La polul opus greului, este un sentiment minunat când vezi că produsul la care muncești iese frumos și observi bucuria de pe fața clientului în momentul când își ia comanda. Sau când lumea îți scrie un mesaj de mulțumire după evenimentul la care ai pus umărul să iasă perfect, este o bucurie de nedescris”.
România? Cea mai frumoasă țară din lume.
„Dorul de țara noastră este greu de dus, îmi lipsește zilnic «acasă», iar din acest motiv încercăm să mergem de trei sau chiar patru ori pe an în România. Mereu mi s-a părut cea mai frumoasă țară din lume și pentru mine așa va rămâne, orice ar fi. Mereu îmi va fi dor și mereu voi iubi România!
Aș putea să mă readaptez cu ușurință vieții de acolo, dar deocamdată gândul meu nu este de a părăsi Germania, copiii mei vor studia aici și afacerea pe care dorim să o punem pe picioare ne va ocupa ani buni. La Germania îmi place tot, încă nu m-am lovit de nicio neplăcere sau chestii care să mă facă să regret că sunt aici. Sper să nu se mai schimbe nimic și liniștea și siguranța acestei țări să rămână așa pentru totdeauna”.
Mihaela Zamfirache
