Români de succes în Italia: Marius Dumitru, cel mai bun sommelier al Lombardiei în 2024. Pe 7 iulie 2024, la prestigiosul hotel Westin Palace din Milano, românul Marius Dumitru a fost încoronat drept Miglior Sommelier della Lombardia 2024. Un titlu râvnit, care încununează ani de muncă asiduă, sacrificii și o pasiune profundă pentru lumea fascinantă a vinurilor.
Marius Dumitru, cel mai bun sommelier al Lombardiei în 2024
Pentru Marius Dumitru, succesul nu a venit peste noapte. După ce a participat pentru prima dată la competiție în 2020, obținând un meritoriu loc trei, a continuat să persevereze. În 2022, a urcat pe locul doi, dar anul 2023 a fost o dezamăgire, nereușind să treacă de proba scrisă. Totuși, a continuat să lupte. „Nu am renunțat, iar tenacitatea mea a fost răsplătită”, povestește Marius pentru revista ViniPlus di Lombardia.
„Cel mai mare dușman într-o competiție este anxietatea. Dacă nu o controlezi, pierzi claritatea, precizia și memoria”, explică sommelierul. Anul acesta, motto-ul său a fost simplu, dar eficient: „No panic.” Strategia a dat roade, iar momentul în care a primit titlul rămâne gravat în memoria sa: „A fost o bucurie imensă, un triumf pe care l-am împărțit cu soția mea, Francesca, care m-a susținut necondiționat.”
Din România în Italia: o poveste de curaj și pasiune
Născut în România în 1988, Marius s-a mutat în Italia în 1995, alături de familie, stabilindu-se inițial la Chivasso. Curiozitatea sa pentru vinuri s-a trezit în timpul primului său job ca ospătar, într-un restaurant-pizzerie. O simplă întrebare refuzată de un coleg mai experimentat l-a determinat să înceapă să studieze pe cont propriu.
„Am memorat etichetele vinurilor și am început să citesc primele cărți despre enologie. Curiozitatea mea s-a transformat rapid în pasiune”, își amintește Marius. Această pasiune l-a condus către experiențe profesionale tot mai complexe, inclusiv în restaurante fine dining și baruri sofisticate.
În 2017, Marius s-a înscris la primul nivel al cursului AIS (Associazione Italiana Sommelier) la Milano. De atunci, a lucrat în restaurante de top, cum ar fi Il Liberty din Milano și Bianca Relais din Brianza, unde a continuat să-și dezvolte cunoștințele și abilitățile.
Revoluția vinurilor la Ma.Ri.Na
Astăzi, Marius este sommelier principal la restaurantul Ma.Ri.Na din Olgiate Olona, Varese, unde a adus o abordare inovatoare. „Am ales să reduc prezența vinurilor celebre pentru a promova producători mici, cu un raport excelent calitate-preț. Îmi place să ofer clienților experiențe noi, descoperiri care ies din tiparele obișnuite”, explică el.
Cu toate acestea, vinurile din Franța ocupă un loc special pe lista sa, cu 10 pagini dedicate exclusiv șampaniei. „Italia intră abia la pagina 40, dar își ia revanșa prin diversitatea și calitatea vinurilor, în special albele din Friuli și Alto Adige.”
Un sommelier complet: vinuri dulci și sake japonez
Marius este, de asemenea, un mare susținător al vinurilor dulci, deseori neglijate. În lista sa, clienții pot găsi și un vin de gheață românesc, Feteasca Neagră produs de Prince Știrbey, un omagiu adus rădăcinilor sale.
Mai mult, pasiunea sa pentru inovație l-a condus și către lumea sake-ului, devenind sommelier de sake și adăugând o pagină întreagă dedicată acestui fermentat japonez.
► Secretele degustării unui vin de lux, dezvăluite de Marius Iosif, expert la Roma
„Meseria de sommelier este despre descoperire”
Pentru Marius Dumitru, meseria de sommelier înseamnă mai mult decât cunoștințe despre vinuri. „Este despre poveste, despre a oferi oaspeților ceva unic, o experiență care să îi facă să privească vinul cu alți ochi. Asta este, în fond, esența acestui domeniu.”
Triumful său din 2024 nu este doar o recunoaștere a muncii sale, ci și o dovadă a puterii pasiunii și perseverenței. Marius Dumitru este un ambasador al excelenței, un exemplu de curaj și dedicare, care continuă să inspire atât lumea sommelierilor, cât și pe cei care îi împărtășesc pasiunea pentru vinuri.
