Pizza Margherita cu făină de greieri: o provocare concepută de pizzarul napolitan Gino Sorbillo, care apoi a „oferit” produsul clienților de pe stradă și a difuzat imaginile pe internet.
Citește și: Ajung la supermarket primele paste italiene făcute cu făină de greieri: acestea sunt
Pizza Margherita cu făină de greieri
„Această idee s-a născut”, a explicat Gino Sorbillo la Fanpage.it , „pentru că am auzit multe despre această nouă făină de greieri în ultima vreme și, prin urmare, ne-am gândit că a ne arunca polemic în această nouă frontieră este lucrul corect de facut.”
„Din ianuarie 2023, Uniunea Europeană a permis și folosirea făinii de greieri și astfel, având în vedere controversele și agitația, m-am gândit: cine știe dacă vreodată și pizza să fie făcută așa. Și în acel moment m-am gândit să lansez o provocare, chiar și ca apărător al tradiției. Am așteptat două săptămâni să o iau și am plătit 75 de euro pe kilogram : am pregătit pizza cu făină de greieri ( amestecat cu cel original, ed ) și am oferit un test de gust terților”. Și el însuși explică cum a mers: „Unora li s-a părut bună, alții nici nu au vrut să guste”.
„Făina de greieri este inacceptabilă: este un gunoi”
„Sper ca în viitor nicio pizzerie să nu poată considera vreodată această făină ca ingredient, ar fi sfârșitul pizzei napolitane și italiene”, a adăugat Sorbillo la Fanpage.it, „dar făina de greieri este inacceptabilă: este un gunoi, o capcană pentru cei care nu știu ce să inventeze”.
Gino Sorbillo este cel mai cunoscut pizzar napolitan din Italia.