În dimineaţa asta, devreme, când am deschis fereastra şi m-a lovit în faţă simunul, am cam înţeles ce ne aşteaptă. O zi de langoare şi de târâială de colo -colo, în speranţa că vine ea, răcoarea, mai pe seară şi ne salvează. Asta, bineînţeles, dacă nu suntem în fericită situaţie că un volum însemnat de apă, stătător sau curgător, să se afle la îndemână, ca să ne mai redea energia şi poftă de viaţă. Şi cum cui pe cui se scoate, mi-am zis că un ceva spicy şi colorat nu are cum să mai strice. În plus, la reţeta asta, arunci ingredientele în cratiţă şi fugi din bucătărie până când e gata.
Ingrediente
o 1 conopidă de circa 1kg, spălată şi desfăcută în bucheţele
o 1 bucată de ghimbir cam de-un deget, tocată cât mai mărunt
o 6 linguri de ulei vegetal
o 2 linguriţe fulgi de chilli
o 2 linguri seminţe de chimion
o 2 linguriţe turmeric
o sare, piper negru proaspăt măcinat
o un pumn de frunze de coriandru sau pătrunjel verde proaspăt, tocate
Mod de preparare
1. Încălzeşte uleiul într-un wok sau o tigaie mare cu capac. Când e fierbinte, adaugă ghimbirul tocat şi mirodeniile. 2. Roteşte tigaia, astfel încât uleiul să se aromatizeze. Redu flacără, adaugă buchetele de conopidă, asezonează cu sare şi piper.
3. Acoperă cu capacul şi lasă cam 10 minute la foc mic, amestecând din când în când, până când conopida e pătrunsă.
4. Pune totul într-un castron încăpător, presară verdeaţa şi serveşte – caldă şi chiar rece, cu puţin suc de lămâie sau lime stors deasupra.
mai multe articole de același autor: smarandavornicu.ro
