Ingrediente:
· 1 kg de foi de viţă (50 buc.)- se găsesc în magazinele româneşti din Peninsulă
· 1 kg orez
· 1 ceaşcă de ceapă tocată
· 1 legătură de ceapă verde
· 1 legătură de mărar (sau mărar uscat, în magazinele româneşti)
· 1 legătură de pătrunjel
· 1 ceaşcă de ulei
· zeamă de la 2-3 lămâi
. sos de roşii
· 3 ceşti apă
· sare, piper
Dacă se folosesc frunze din conservă, acestea trebuie fierte cca. 4-5 minute, ca să se fragezească.
Umplutura se pregăteşte astfel: în jumătate din ulei şi o ceaşcă de apă se amestecă cele două feluri de ceapă, orezul, verdeaţa tocată, sarea şi piperul, ţinându-se pe foc până când înghit toată apa. In foile de viţă pregătite se pune câte o linguriţă din umplutură, se împachetează şi se aşează sarmalele, după ce pe fundul oalei s-a aşezat fie un grătar, fie câteva foi de viţă. Dupa ce s-au rânduit sărmăluţele se toarnă sosul de rosii, restul de ulei, apa, zeama de lămâie şi câteva foi de dafin. Se fierb la foc mic până rămân numai cu uleiul. Dacă orezul nu s-a fiert suficient de bine, se mai adaugă puţină apă.
